Diet untuk pankreatitis pankreas, apakah makanan yang disertakan?
Apakah matlamat diet untuk pankreatitis?
Apakah peraturan yang perlu diikuti untuk pankreatitis?
Penyakit seperti pankreatitis memerlukan banyak akibat dan juga membawa kepada kematian.
Pankreatitis merujuk kepada keradangan teruk pankreas.
Penyebab keradangan pankreas boleh sangat pelbagai:
- kehadiran batu dalam pundi hempedu, tumor pelbagai etiologi;
- orang yang menyalahgunakan minuman beralkohol;
- dengan penggunaan berlebihan makanan pedas, goreng dan berlemak;
- orang yang terdedah kepada makan berlebihan.
Proses keradangan pankreas berterusan untuk masa yang lama walaupun selepas sebab-sebab tertentu telah dihapuskan. Oleh itu, apabila merawat pankreas, anda harus memilih diet yang betul. Bersama dengan rawatan ubat untuk penyakit seperti pankreatitis, doktor mesti mengeluarkan peringatan diet.
Dalam rawatan pankreatitis, pemakanan pemakanan adalah salah satu komponen penting untuk terapi pemulihan.
Tujuan diet untuk pankreatitis kronik
Apakah matlamat diet untuk pankreatitis kronik:
- menyediakan pesakit dengan pankreatitis dengan pemakanan yang lengkap dan sihat;
- mencegah proses keradangan dan degeneratif dalam pankreas;
- menghidupkan semula prestasi fungsi pankreas;
- diet juga boleh memastikan proses pemulihan optimum dalam sel dan tisu.
Peraturan untuk mengikuti diet untuk pankreatitis kronik
- Produk hendaklah segar sahaja, tanpa pewarna atau pengawet. Jika anda mempunyai pankreatitis, cuba sediakan diri anda dengan diet yang sihat.
- Anda sama sekali tidak boleh makan makanan yang terlalu panas atau sejuk; melecur boleh memburukkan keadaan.
- Makanan untuk pankreatitis mesti dibahagikan 5-6 kali sehari, dan bahagian makanan tidak besar.
- Memasak hidangan hanya dikukus atau direbus dan ditulenkan. Semasa tempoh pengampunan yang berterusan, sekatan tersebut boleh dilonggarkan.
- Kecualikan daripada makanan diet yang mempunyai kesan merangsang yang jelas pada rembesan gastrik dan pankreas. Oleh itu, mereka bertindak sebagai perengsa kepada membran mukus sistem pencernaan.
- Lemak tulen dikecualikan sepenuhnya. Diet harian yang mengandungi sehingga 70-80 g lemak, di mana 30% adalah lemak sayuran.
- Dengan pankreatitis, karbohidrat juga dikurangkan dalam diet dari 300 hingga 350 g sehari, disebabkan oleh gula mudah.
- Kandungan protein dalam diet hendaklah sehingga 110-120g. sehari, di mana 60% daripadanya adalah protein asal haiwan. Anda harus meningkatkan penggunaan makanan yang mengandungi sejumlah besar bahan lipotropik seperti: putih telur, keju kotej, daging tanpa lemak, ikan.
Diet untuk pankreatitis menu sampel pankreas
- Roti hanya gred 1 dan 2, kering 200-300 g sehari, sebahagiannya dalam bentuk keropok.
- Hidangan tenusu. Keju kotej rendah lemak 9%, disyorkan untuk menggunakannya sebagai puding stim, soufflé, kaserol, dan dalam bentuk semula jadi, sebarang produk susu yang ditapai.
- Makan telur hanya sebagai telur dadar putih telur.
- Hidangan daging dan ayam. Hanya jenis bukan lemak: daging lembu, daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, pastikan untuk membuang tendon dan lemak. Dalam diet untuk pankreatitis, penyediaan direbus, dikukus dan dibakar dengan ketat. Hidangan daging yang ideal: kentang tumbuk, bebola daging, potong, quenelles, gulung.
- Hidangan ikan. Juga, ikan jenis tidak berlemak adalah lebih baik daripada ikan sungai. Ambil hanya dalam bentuk cincang, rebus, kukus. Sup sayur-sayuran, vegetarian atau bijirin (soba, beras, barli mutiara).
- Lauk dan lauk sayur. Kentang, bit, lobak merah, kembang kol, labu, zucchini - disediakan hanya dalam bentuk puri, puding kukus tanpa kerak, puri, direbus.
- Lauk dan lauk bijirin. Soba, beras, semolina, barli mutiara.
- Lemak sebagai bahan tambahan pada hidangan. Mentega tanpa garam, minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang ditapis. Perlu diingat bahawa diet lemak harian tidak boleh melebihi 70-80g. Juga, ingat bahawa 40% lemak terdapat dalam makanan yang termasuk dalam diet.
- buah-buahan. Hanya epal masak, bukan jenis masam dan dibakar.
- Pencuci mulut. Kolak tulen buah-buahan kering dan segar, jeli, jeli xylitol.
- Minuman Minuman yang sangat berguna untuk pankreatitis adalah rebusan rosehip, serta teh yang lemah, bukan manis.
Penggantian Boleh Diterima
Set produk dalam diet No. 5 dan dalam diet No. 9 perubahan dalam kandungan karbohidrat. Unit roti - 20g. roti protein atau 12 gr. karbohidrat, mungkin berubah menjadi 15g. - soba, oatmeal, bijirin beras, 60-70g. - kentang, 150g. - lobak merah.
Pesakit diabetes yang bergantung kepada insulin yang mengambil insulin dalam dos yang besar ditetapkan diet yang hampir dengan menu biasa: protein - 100g, lemak - 80g, karbohidrat - 400g.
Nilai tenaga diet sehari ialah 3000 kcal. Dalam kes pankreatitis kronik, sebahagian besar karbohidrat perlu dimakan semasa sarapan pagi dan makan tengah hari.
Pesakit dengan pankreatitis kronik dan diabetes mellitus terdedah kepada peningkatan hipoglikemia. Oleh itu, kira-kira 2-3 jam selepas mengambil suntikan, pesakit perlu diberi puri sayuran, bijirin, dan buah-buahan yang dibakar. Pastikan untuk meninggalkan makanan semalaman jika terdapat tanda-tanda hipoglikemia. Juga, pesakit pasti perlu membawa beberapa keping gula bersamanya.
Diet untuk pankreatitis pankreas, apa yang tidak boleh dimakan?
- Roti segar, rai, kaya.
- Keju pedas.
- Makanan jeruk dan tin, mayonis, sos panas, cuka, cendawan, rempah ratus.
- Sup adalah ikan, daging, tulang, kaya, kuat.
- Kedua-duanya segar dan sebagai bahan tambahan kepada hidangan, lemak babi, daging lembu dan lemak kambing.
- Sayur-sayuran yang dilarang adalah: kubis putih, coklat kemerah-merahan, lobak, bayam, terung, lobak, lobak, rutabaga.
- Buah-buahan yang dilarang: buah sitrus, beri masam (cranberry, currant, ceri, buckthorn laut), anggur.
- Teh, kopi, koko yang kuat.
- Minuman beralkohol dan berkarbonat.
Diet No 5
Diet No 5 ditunjukkan untuk penyakit seperti cholecystitis akut dan hepatitis semasa tempoh pemulihan, cholecystitis dan cholelithiasis bukan semasa tempoh eksaserbasi, sirosis hati jika tiada kegagalan hati, dalam semua kes tanpa penyakit bersamaan saluran gastrousus.
Diet No. 5 juga mengikut rejimen makanan pecahan 5-6 kali sehari. Semua hidangan dihidangkan secara eksklusif hangat dan dikukus atau direbus.
Diet membolehkan anda menormalkan fungsi hati dan saluran hempedu yang terjejas, membetulkan metabolisme lemak dan kolesterol, membantu meningkatkan glikogen dalam hati, merangsang perkumuhan bilier dan fungsi motor usus. Kandungan optimum protein dan karbohidrat sambil mengehadkan lemak refraktori, ekstraktif nitrogen dan kolesterol. Pemakanan pesakit ditambah dengan bahan lipotropik (lesitin, metionin, kolin) dan mengandungi jumlah serat dan cecair yang diperlukan.
Contoh menu diet sehari No 5
Makanan diet untuk sarapan pagi:
- Kaserol keju kotej dalam krim masam (140g.)
- Bubur oat dengan susu (200g.)
- Teh tidak kuat (200g.)
Untuk makan tengah hari:
- Sup susu (500g.)
- Gulung kubis disumbat dengan nasi dengan daging rebus (250g.)
- Jeli jus epal (125g.)
Diet snek petang:
- Teh tidak kuat (200g.)
- Keropok (25g.)
Makan malam:
- Kaserol semolina (250g.)
- Kolak buah kering (200g.)
Makan malam kedua:
- Kefir (200g.)
Diet harian untuk diet No. 5 harus terdiri daripada: protein – 100g, yang mana (60% adalah haiwan): lemak – 80-90g, yang mana (30% adalah sayuran); karbohidrat 400-450g. Nilai tenaga harian untuk diet No. 5 ialah 2800-2900 kcal.
Produk yang dibenarkan untuk diet No. 5
- Rye atau roti gandum, hanya roti semalam.
- Produk susu yang ditapai (keju kotej, kefir, yogurt, dll.)
- Keju yang tidak tajam, serta yang diproses.
- Bubur soba dan oat adalah lebih baik.
- Dari bijirin: pasta dan bihun.
- Kuki kering: biskut, oat.
- Daging tanpa lemak: ayam, arnab, daging lembu. Memasak hidangan daging hanya direbus, dibakar atau dikukus: potong kukus, bebola daging, quenelles.
- Ikan rendah lemak hanya direbus.
- Mana-mana sayur-sayuran, direbus, mentah atau dibakar.
- Beri dan buah-buahan tidak masam, masak, baik mentah dan direbus.
- Sup bijirin, susu dan sup buah-buahan.
- Kuah tidak kuat: sup kubis vegetarian, borscht.
- Minyak sayuran (zaitun, jagung, bunga matahari), sebagai bahan tambahan kepada hidangan, dibenarkan 20-30 g sehari.
- Mentega dalam kuantiti yang sederhana terhad.
- Minuman: jus sayur-sayuran dan buah-buahan, jeli, rebusan rosehip, kompot daripada buah-buahan tidak masam dan buah-buahan kering.
- Min. air. Ambil 100 - 200 ml sejam atau 30 minit sebelum makan, hangat (40-45?). - 3 kali sehari.
Makanan terlarang dalam diet No. 5
- Pai goreng, pasties, belyashi. adunan manis.
- Lemak haiwan.
- Air rebusan ikan dan cendawan.
- Ikan goreng.
- Daging berlemak: kambing, babi, itik, angsa.
- Lobak, bayam, bawang, lobak, cranberry.
- Pencuci mulut: ais krim, kek, biskut, krim, coklat, coklat.
- Minuman berkarbonat dan beralkohol.
- Daging salai, makanan ringan pedas.
- Teh dan kopi yang kuat.
Diet untuk pankreatitis bukanlah hukuman mati; dengan apa-apa diet anda boleh menyediakan pelbagai jenis makanan. Cuba ikuti semua peraturan dan cadangan semasa berdiet, ini akan membolehkan anda pulih secepat mungkin daripada penyakit anda.
Ingat bahawa diet adalah pemakanan yang sihat dan betul dan merupakan kunci kepada kesihatan anda!